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餐廳的餐線(xiàn)規劃具有較大的實(shí)踐性，大聚餐根據各餐廳的實(shí)際情況靈活操作，具體應遵循以下原則:
　　(1)與就餐人數相適應原則：大聚餐根據人數多少則要開(kāi)幾條餐線(xiàn)以減少不必要的排隊等候時(shí)間，必要時(shí)還可結合運用分批就餐的方法。
　　(2)高效溝通原則。大聚餐同時(shí)考慮入與出的方向，所有餐線(xiàn)之間都相互交叉相互干擾，做到易集中易疏散。
　　(3)以供餐內容區別原則。大聚餐規劃餐廳都設有特色供餐窗口，如面點(diǎn)窗口、辣味窗口等，大聚餐根據各窗口的大概就餐人數安排相應位置，合理利用空間。
　　(4)整齊有序，有利管理原則。所有餐線(xiàn)的規則要有利于保持良好的就餐秩序，防止混亂擁擠的現象發(fā)生。
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