1、晚上吃姜等于吃砒霜
　　古人云：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜?！鄙缎列詼?，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。
　　早上吃一點(diǎn)姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來(lái)屬熱，會(huì )讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
　　生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發(fā)生。
　　秋天最好別吃生姜，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。

2、油膩食品應拒絕
　　油膩的食品不僅包括油炸類(lèi)食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內臟等。
　　這些食品吃后會(huì )加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經(jīng)中樞；影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應該嚴格控制

3、晚間不宜吃“脹氣食物”
　　有些食物在消化過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量氣體，導致脹氣。如豆類(lèi)、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。
　　過(guò)度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該盡量避免進(jìn)食此類(lèi)食物哦。

4、晚食高鈣食品引發(fā)結石
　　晚上進(jìn)餐也不適合食用鈣質(zhì)過(guò)高的食物，如蝦皮、軟骨魚(yú)類(lèi)等。
　　由于晚間五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結石。

5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶
　　晚上喝了牛奶后會(huì )使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會(huì )使人覺(jué)得口干舌燥想要半夜起來(lái)喝水，不利于睡眠。
　　而且牛奶本身也是一種過(guò)敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問(wèn)題。

6、晚餐后的甜品是禁忌
　　很多人都喜歡在晚餐后進(jìn)食甜品，感覺(jué)這樣一餐才完整，但過(guò)于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。
　　另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會(huì )轉換成脂肪，容易造成肥胖。長(cháng)此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。

健康晚餐三個(gè)原則：
　1、簡(jiǎn)單、定量為主
　　相比早餐和午餐，晚餐更應該吃得簡(jiǎn)單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過(guò)全日膳食總能量的30%即可。
　　在無(wú)法避免無(wú)限制地吃菜肴的同時(shí)保證主食的進(jìn)食量，主食應“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以適當減少。
　　另一方面在主食的選擇上應該盡量偏向利于消化和營(yíng)養保持良好的粗糧類(lèi)。
　2、清淡、低脂、易消化
　　晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過(guò)飽。
　　晚餐營(yíng)養過(guò)剩，消耗不掉的脂肪就會(huì )在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐時(shí)間過(guò)晚、過(guò)長(cháng)、吃得過(guò)飽對睡眠不利，它容易致人體消化不良和失眠。
　3、素食晚餐更健康
　　晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)食物的攝入。
　　晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應該大魚(yú)大肉。晚餐時(shí)應有兩種以上的蔬菜，既增加維生素又可以提供纖維。
　　此外，面食可適量減少，適當吃些粗糧，可以少量吃一些魚(yú)類(lèi)。如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步，將會(huì )對食物的消化和吸收十分有利。